包装剩菜要注意四个小细节

朋友聚餐、亲戚聚餐等，都不可避免地要外出吃饭。为了消除浪费，许多人把自己未完成的饭菜打包。经济是我们的传统美德，但包装时要注意一些小细节。

1。打包的剩菜要分开放

剩菜必须由服务员单独包装，并在回家时放在干净、密封的容器中，因为微生物在不同的食物中以不同的速度生长，分开存放可以避免交叉污染。

2。打包的食物需凉透后再放入冰箱

这是因为热的食物突然进入低温环境，食物中心容易变质，食物带来的热空气会引起水蒸气的凝结，促进霉菌的生长，导致整个冰箱内食物发霉。

3。打包剩菜要尽早吃掉

包装好的剩饭不应隔餐存放。早上的剩菜应该在中午和晚上吃。最好在5到6小时内食用，一般情况下，在100℃下加热几分钟就能杀死大部分致病细菌，但如果食物储存时间过长，食物中的细菌会释放化学毒素，而化学毒素不能单独加热。

4。打包食物必须回锅

冰箱内储存的食物取出后必须放回锅中，因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖，不能完全杀死细菌，如果在食用前不加热，会引起不适，如痢疾或腹泻。

在锅里重新加热之前，你可以判断食物是否因感官而变质。如果你感觉不正常，不要再吃东西。加热时，食物的温度应至少为70摄氏度。